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民國46年，台中改良試驗所的＜台中特一號＞新品種研發，就近造福了中部地區的農民，老農民在清涼退火的說法支持下，煮食麻芛湯的飲食習慣，也得以流傳下來，而造就了今日中部地區特有飲食文化之翹楚。
麻芛寶寶的新家－犁頭店麻芛文化館，座落在國家第三級古蹟萬和宮右前側的萬和大樓五樓。文化館館舍內的陳列內容，有南屯區的歷史軌跡、珍品典藏、黃麻輝煌史、麻芛文化在南屯﹑麻芛生活家﹑台灣鳴人大賞以及創意藝廊七大區域。犁頭店店麻芛文化館的最大特色，在於充滿在地風味，帶給觀賞的人，一種眷愛溫馨有情的感覺，十分難得。
麻芛寶寶的新家－犁頭店麻芛文化館，座落在國家第三級古蹟萬和宮右前側的萬和大樓五樓。文化館館舍內的陳列內容，有南屯區的歷史軌跡、珍品典藏、黃麻輝煌史、麻芛文化在南屯﹑麻芛生活家﹑台灣鳴人大賞以及創意藝廊七大區域。犁頭店店麻芛文化館的最大特色，在於充滿在地風味，帶給觀賞的人，一種眷愛溫馨有情的感覺，十分難得。
麻芛在下鍋煮之前，必須經過揀取葉片﹑搓細碎﹑去除苦水的三步驟，繁費又費時。麻芛湯的調煮則各具風味，葷食者，喜歡調煮小魚乾和甘薯兩味，素食者，則僅調煮甘薯而已，最傳統的葷食吃法，是用煮米飯的泔調煮蝦仔醯和地瓜。會煮麻芛湯的現代媳婦，必是超愛家人的巧婦。因為，她關心照料家人的健康，不婉拒麻煩與繁瑣。
麻薏蔬菜麵﹑麻芛狀元糕﹑蛋糕﹑泡沫麻芛茶﹑涼拌芛葉和麻芛果凍，為傳統麻芛吃法披上變化彩衣，在中部飲食界，已闖蕩出創新名號，漫長的暑假裡，不妨動手DIY，給家人品嘗一下吧！
【涼拌芛葉】
【材料】長果種甜麻1把 日式海苔調理包半包
【麻芛果凍】
【材料】長果種或圓果種甜麻1把 冰糖和果凍粉酌量 果凍杯
【做法】
1.將甜麻葉片整片摘下來，洗淨後待用。
2.清水滾開後，放入甜麻葉，再滾開，轉小火，繼續煮約十分鐘，變成一鍋黏稠的綠汁。
3.將煮爛的葉子，濾除掉。
4.再在濾存的汁液裡，加進冰糖熬煮一會兒，熄火前，再加入果凍粉。
5.用水壺裝著煮好的汁液，一一沖進果凍杯，冷卻後，放進冰箱裡。
【特殊口感】想吃的時候，就拿一杯來慢慢品嘗，冰冰涼涼中，含帶 著麻芛的獨特的微苦後甘的清香爽口。
【涼拌芛葉】
【材料】長果種甜麻1把 日式海苔調理包半包
香油和鹽少許 冰水一大碗
【做法】
1. 將長果種甜麻的葉子，整片摘下來，洗淨後待用。
2.清水滾開後，放入甜麻葉﹑香油和鹽，再滾開約兩分鐘， 就可以捞起來，快速地泡進冰水裡。
3.冰鎮一會兒，捞起放在盤子裡，灑上海苔，就大功告成 了。
【特殊口感】這道涼拌，是完全不同於喝麻芛湯的口感，吃得感覺，超棒的，我不會形容，你自個兒品味吧！
【做法】
1. 將長果種甜麻的葉子，整片摘下來，洗淨後待用。
2.清水滾開後，放入甜麻葉﹑香油和鹽，再滾開約兩分鐘， 就可以捞起來，快速地泡進冰水裡。
3.冰鎮一會兒，捞起放在盤子裡，灑上海苔，就大功告成 了。
【特殊口感】這道涼拌，是完全不同於喝麻芛湯的口感，吃得感覺，超棒的，我不會形容，你自個兒品味吧！
【麻芛果凍】
【材料】長果種或圓果種甜麻1把 冰糖和果凍粉酌量 果凍杯
【做法】
1.將甜麻葉片整片摘下來，洗淨後待用。
2.清水滾開後，放入甜麻葉，再滾開，轉小火，繼續煮約十分鐘，變成一鍋黏稠的綠汁。
3.將煮爛的葉子，濾除掉。
4.再在濾存的汁液裡，加進冰糖熬煮一會兒，熄火前，再加入果凍粉。
5.用水壺裝著煮好的汁液，一一沖進果凍杯，冷卻後，放進冰箱裡。
【特殊口感】想吃的時候，就拿一杯來慢慢品嘗，冰冰涼涼中，含帶 著麻芛的獨特的微苦後甘的清香爽口。
漫長的暑假裡，不妨邀媽媽一起動手DIY，做道涼拌芛葉和麻芛果凍，給家人品嘗一下，準帶給家人大大地驚喜，而為你感到驕傲！
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